Catering Menü.

Klassisches Brötchen-Sortiment

Halbe Brötchen, Mehrkorn, Brot, Laugenstangen und Bagels

• Gouda-Käse
• Frischkäse
• Französischer Brie
• Gekochter Schinken
• Edelsalami (Pute)
• Schinkenwurst / Paprika-Lyoner (Pute)
• Geräucherte Putenbrust
• Angemachter Thunfisch
• Tomate-Mozzarella
• Gebackene Zucchini
• Vegane Variante

Gourmet-Brötchen

Halbe Brötchen, Mehrkorn, Laugenstangen und Bagels

• Gouda Supérieur
• Französischer Brie
• Geräucherter Lachs
• Vitello Tonnato
• Crevetten
• Entenbrustfilet
• Rosa gebratenes argentinisches Roastbeef

Klassische Canapés

• Rohmilchkäse
• Alter Gouda
• Geräuchertes Putenfilet
• Rohschinken
• Gekochter Putenschinken
• Gebackene Zucchini

Gourmet-Canapés

• Französischer Brie
• Gouda Supérieur
• Geräucherter Lachs
• Lachsmousse
• Angemachte Crevetten
• Französische Entenbrust
• Rosa gebratenes argentinisches Roastbeef

Mini-Sandwiches

Mit hausgemachter Creme und Blattsalat · 3 Stück pro Person empfohlen · einzeln verpackt

• Kochschinken & Käse
• Edelsalami & Käse
• Geräucherte Putenbrust & Käse
• Thunfisch & Käse
• Geräucherter Lachs & Käse
• Argentinisches Roastbeef & Käse
• Mozzarella

Wraps

Mit Frischkäse, Pesto, Hauscreme, Eisbergsalat, Rucola, Mais und Möhrenraspeln · 3 Stück pro Person empfohlen · einzeln verpackt

• Mariniertes Putenfleisch
• Thunfisch
• Kochschinken
• Zucchini, Aubergine & Cheddar (vegetarisch)
• Vegane Variante

Burger

Mit Salat, Gewürzgurken, Burger-Creme und Cheddar · 2 Stück pro Person empfohlen · ab 10 Personen · einzeln verpackt möglich

• Cheeseburger mit Rindfleisch
• Chickenburger
• Antipasti-Burger (vegetarisch)
• Laugenburger mit Rindfleisch
• Laugen-Chickenburger
• Burger Royal mit doppeltem Fleisch und Käse
• Mini-Burger

Herzhafte Snacks

Auswahl ab 10 Personen

• Mini-Hamburger mit Salat, Rindfleisch, Bacon & Cheddar
• Mini-Cheeseburger
• Kleine Pizzahappen
• Bruschetta mit Tomate & Basilikum
• Panierte kleine Putenschnitzel
• Rinderfrikadelle (200 g)
• Kleine Hacksteaks
• Kleine Hacksteaks mit grünem Pfeffer
• Chicken Wings
• Gemüse-Quiche (vegetarisch)
• Lachs-Quiche
• Lauch-Schinken-Quiche
• Lauch-Lachs-Quiche
• Zwiebelkuchen mit Schinken
• Falafel (vegetarisch)
• Baguette, Ciabatta & Kräuterbutter
• Frisch geschältes exotisches Fingerobst im Glas

Blechpizza

Ab 9 Personen

• Thunfisch
• Kochschinken
• Salami
• Schinken & Ananas
• Vegetarisch
• Margherita mit Mozzarella
• Champignons, Spinat & Paprika
• Quattro Formaggi mit Gorgonzola, Büffelmozzarella, Fontina & Parmigiano

Blechkuchen & Minikuchen

Auch als Mini-Version · einzeln verpackt und auf Tabletts serviert

• Wiener Apfelkuchen
• Mohnstreuselkuchen
• Zitronenkuchen
• Kirsch-Sandkuchen
• Schokoladenkuchen
• Käsekuchen

Teilchen

2 Stück pro Person empfohlen

• Schokomuffin
• Blaubeermuffin
• Schokocroissant
• Buttercroissant
• Laugenbrezel

Mini-Teilchen

3 Stück pro Person empfohlen · ab 10 Personen

• Mini-Rosinenschnecken
• Mini-Schokocroissants
• Mini-Buttercroissants
• Frisch geschältes exotisches Fingerobst im Glas

Fingerfood auf Tabletts

6 Stück pro Person empfohlen · dazu ein bis zwei Salate

• Mini-Knusper-Hähnchenschnitzel
• Rinderhackbällchen
• Chicken Wings
• Mini-Wrap-Röllchen mit Putenschinken
• Kleine Gemüse- oder Lachs-Quiche
• Mini-Paprikaschoten mit Cheddar (vegetarisch)
• Mini-Frühlingsrollen (vegetarisch)
• Falafel (vegetarisch)
• Mini-Tomate-Mozzarella-Spieße
• Spanische Tortilla de Patatas
• Verschiedene Dips

Gourmet-Fingerfood im Glas

Ab 10 Personen

• Hähnchenfiletspieße mit Mango-Dip
• Rinderhackbällchenspieße auf schwäbischem Kartoffelsalat
• Tomate-Büffelmozzarella-Spieße auf Rucola (vegetarisch)
• Italienischer Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten und Pinienkernen (vegetarisch)
• Gambasspieße mit Avocadocreme
• Roastbeefröllchen auf Couscoussalat
• Lachs auf Apfel-Lauch-Salat
• Französische Ente mit Apfelchutney

Spanische Tapas

Ab 20 Personen

• Gebratene Chorizo in Balsamico
• Chicken Crossies mit Pflaumen-Dip
• Gambas in Knoblauch-Chili-Olivenöl
• Gegrillte, marinierte Sardinenfilets
• Rinderhackfleischbällchen
• Marinierte Artischockenherzen
• Frittierte Zucchini und Auberginen
• Milde Peperoni mit Frischkäse
• Gegrillte Knoblauchchampignons
• Gegrillte Paprika in Olivenöl
• Toskanische Schinken-Käse-Röllchen
• Getrocknete Tomaten mit Hirtenkäse
• Spanische Käseauswahl mit Weintrauben
• Salsa-Auswahl
• Pan Gallego und Tortillachips

Hausgemachte Salate

• Kartoffelsalat mit Mayonnaise
• Schwäbischer Kartoffelsalat mit Essig & Öl
• Natur-Krautsalat mit Essig & Öl
• Italienischer Nudelsalat mit Tomaten-Concassée & Kräutern
• Italienischer Nudelsalat mit Rucola & getrockneten Tomaten
• Griechischer Bauernsalat mit Feta & Oliven
• Orientalischer Couscoussalat
• Apfel-Lauch-Salat mit Walnüssen
• Tomate-Mozzarella mit Basilikum, Balsamico & Olivenöl
• Asiatischer Gemüsesalat mit Putenstreifen & Nüssen
• Roter Linsensalat mit Apfel & Feta
• Bunter Gemüsesalat mit frischen Kräutern
• Gemischter grüner Salat mit Gurken, Tomaten, Mais, Möhren & Joghurtdressing

Suppen

Ab 10 Portionen

• Kartoffelsuppe mit Kochschinkenstreifen
• Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen
• Champignoncremesuppe mit Croutons
• Rindergulaschsuppe
• Tomatensuppe mit Croutons
• Lauchcremesuppe
• Käse-Lauch-Cremesuppe mit Rinderhackfleisch
• Broccolicremesuppe
• Feine Erbsensuppe
• Linsensuppe
• Minestrone – italienische Gemüsesuppe
• Kürbiscremesuppe (saisonal)
• Spargelcremesuppe (saisonal)

Eintöpfe

Ab 10 Personen

• Grünkohl mit Rinderbratwurst
• Chili con Carne vom Rind
• Chili sin Carne (vegan)
• Wirsingeintopf mit Rinderbratwurst
• Möhren-Kartoffel-Eintopf mit Frikadelle
• Grüne-Bohnen-Eintopf mit Hackfleischbällchen
• Grüne-Bohnen-Eintopf mit Lammkeulenfleisch
• Gemüse-Reispfanne mit Putenstreifen
• Erbseneintopf mit Bockwurst

Pasta & Lasagne

Dazu empfehlen wir gemischten Salat mit Joghurtdressing

• Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce & Parmesan (vegetarisch)
• Spaghetti Bolognese vom Rind mit Parmesan
• Tortellini in Tomaten-Sahne-Sauce & Parmesan (vegetarisch)
• Penne & Tortellini mit Gemüse in Tomaten-Sahne-Sauce (vegetarisch)
• Tortellini in Champignon-Salbei-Sahne-Sauce (vegetarisch)
• Überbackene Fusilli mit Rinderhackfleischsauce
• Penne mit Putenstreifen in Tomaten-Basilikum-Sauce
• Lasagne mit Rinderhackfleisch
• Gemüselasagne (vegetarisch)
• Lachslasagne
• Tortellini & Penne mit Hackfleisch in Tomatensauce
• Rigatoni & Penne mit Lachs und Gemüse in Sahnesauce
• Rigatoni & Penne mit Broccoli und Schinken in Sahnesauce
• Penne mit Spinat in Gorgonzolasauce (vegetarisch)
• Spinat-Ricotta-Tortellini in Champignonsauce (vegetarisch)
• Tortellini & Penne in Tomaten-Sahne-Sauce mit Parmesan (vegetarisch)

Geflügel

• Hähnchenroulade Florentine in Kräutersahnesauce
• Hähnchenbrust Teriyaki mit Sesam
• Paniertes Hähnchenschnitzel mit Sauce nach Wahl
• Hähnchen-Cordon-Bleu mit Sauce nach Wahl
• Hähnchen-Cordon-Bleu Hawaii
• Gegrillte Maishähnchenroulade
• Mediterran gegrilltes Hähnchenfilet
• Panierte Putenschnitzel
• Putengeschnetzeltes in Champignonrahm
• Curry-Putengeschnetzeltes
• Putenbraten in Pfefferrahm
• Putenbraten in Schalotten-Basilikum-Sauce

Rind & Kalb

• Rindergeschnetzeltes in Champignonrahm
• Rinderbraten mit Bratensauce
• Rindergulasch mit Paprikagemüse
• Klassische Rinderroulade mit Sauce
• Rindergeschnetzeltes Stroganoff
• Rinderragout mit Mischpilzen
• Kalbsschnitzel mit Sauce nach Wahl
• Kalbsragout in Waldpilzrahm
• Geschmorter Kalbsrücken in Morchelrahm
• Kalbsfilet in Pfefferrahm
• Rinderfilet in Pfefferrahm

Lamm

• Lammfilet mit Thymiansauce
• Gegrilltes Lammkarree mit Schalottensauce

Fisch

• Gegrilltes Lachsfilet mit Basilikum-Estragon-Sauce
• Gebratenes Zanderfilet mit Kräutersauce
• Gegrillter Seeteufel mit Safran-Zitronen-Sauce
• Seezungenröllchen mit Lachsfüllung und Trüffelsauce

Beilagen

• Rosmarin-Kartoffelgratin
• Salzkartoffeln
• Pariser Kartoffeln
• Rosmarin-Drillinge
• Bratkartoffeln
• Butterspätzle
• Bandnudeln
• Bunter Reis
• Reis mit Pilzen
• Curryreis
• Basmatireis
• Jasminreis

Frisches Gemüse

• Butter-Mandel-Broccoli
• Italienische Gemüsestreifen mit Zucchini
• Mediterranes Grillgemüse
• Kaisergemüse
• Romanesco
• Blumenkohl
• Erbsen & Möhren
• Brechbohnen
• Rosenkohl
• Blattspinat
• Kohlrabi
• Wirsing
• Apfelrotkohl
• Spargel (saisonal)
• Pfifferlinge (saisonal)

Dessert-Auswahl

• Mousse au Chocolat
• Weiße Mousse au Chocolat
• Limonen-Joghurt-Mousse
• Mangomousse
• Zimtmousse
• Bayerische Creme mit Erdbeermark
• Tiramisu
• Mandel-Panna-Cotta mit Erdbeerragout
• Erdbeerquark
• Heidelbeerquark mit Amarettini
• Vanillequark mit Beeren
• Apfel-Mascarpone-Creme
• Rote Grütze mit Vanillesauce
• Frisch geschältes Fingerobst
• Exotischer Obstsalat

Italienisches kalt-warmes Buffet

Ab 20 Personen

• Antipasti mit mariniertem Gemüse
• Tomate-Mozzarella-Basilikum mit Balsamico
• Vitello Tonnato mit Thunfischcreme
• Baguette & Ciabatta mit Knoblauchcreme
• Tagliatelle mit Lachs in Sahnesauce
• Lasagne mit Hackfleisch
• Original Tiramisu
• Frisches Obst im Glas

Kalt-warmes Buffet I

Ab 20 Personen

• Tomate-Mozzarella mit Basilikum
• Spanischer Gambassalat mit Paprika
• Grüner Salat mit Rucola & Joghurtdressing
• Hähnchenbrustroulade mit Spinat und Käse in Kräutersahne
• Geschmorter Kalbsrücken in Morchelcreme
• Rosmarin-Drillinge & bunter Reis
• Italienische Gemüsestreifen
• Baguette & Ciabatta
• Rote Grütze mit Bourbon-Vanillesauce
• Apfel-Mascarpone-Creme

Kalt-warmes Buffet II

Ab 20 Personen

• Entenbrust auf karamellisierten Apfelringen
• Geräucherter Lachs auf Röstinchen
• Hähnchenmedaillons mit Currycreme
• Baguette & Ciabatta mit Kräuterbutter
• Kalbsbraten in Mischpilzsauce
• Putengeschnetzeltes
• Kartoffelgratin & Butterspätzle
• Brechbohnen und Broccoli-Blumenkohl-Gemüse
• Original Tiramisu
• Mousse au Chocolat

Kaltes Buffet I

Ab 15 Personen

• Gegrillte Kalbsscaloppine in Limonen-Kräutermarinade
• Kleine Putenschnitzel mit Dip
• Hackfleischsteaks auf Broccoligemüse
• Poulardenbrustmedaillons mit Curry-Mango-Chutney
• Bauernsalat mit Schafskäse
• Grüner Salat mit Joghurtdressing
• Baguette & Ciabatta mit Kräuterbutter
• Bayerische Creme mit Erdbeermark
• Frisches Fingerobst

Kaltes Buffet II

Ab 15 Personen

• Hackfleischbällchen Toskana
• Rinderfiletmedaillons auf Linsengemüse
• Asiatisches Huhn
• Spanischer Gambassalat mit Paprika
• Saltimbocca alla Romana vom Kalb
• Curry-Reissalat mit Putenstreifen
• Italienischer Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten & Pinienkernen
• Baguette & Ciabatta mit Kräuterbutter
• Mangomousse
• Frisches Fingerobst

Unsere Serviceleistungen

Individuell zu Ihrer Veranstaltung buchbar

• Geschirr, Besteck und Gläser
• Buffettische
• Stehtische mit Hussen
• Stofftischdecken
• Servicepersonal
• Köche
• Grillpersonal